笋干菜怎么做好吃?

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- 准备食材: 腌笃鲜应准备新鲜的竹笋(春笋),肥瘦相间的五花肉,生姜、香葱、香菜适量。如果喜欢喝浓汤的可以准备猪骨或者鸡骨。 调料: 黄酒、生抽、老抽、白糖、盐。 应季蔬菜: 梅豆(或扁豆)。

① 新鲜竹笋去掉老皮,削去根部,切掉尾巴部分待用; ② 三成热油下锅,下葱姜爆香后加入切好的五花肉翻炒至变色,烹入黄酒,随后放入生抽和老抽,白糖适量,继续煸炒,直至肉上色,有香味溢出; ③ 这个时候可以加入足量的开水(冷水会使肉质紧缩变硬),同时下入切好的竹笋,再次沸腾后转小火慢慢炖制40分钟左右至熟烂; 如果喜欢软绵绵的熟烂口感就多炖一会儿~我喜欢有点嚼劲的口感所以没有太烂。

④ 等到汤汁变得浓稠,肉已经酥烂,试味后酌情添加盐和糖。最后加入切好的梅豆,煮至断生即可出锅。如果不喜欢吃豆制品的可以不放。 最后这道汤品就完成了!是不是非常简单呢~ 趁热喝一口吧~滚烫的热汤从嘴里一直暖到心里

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