如何土豆炖排骨？
今天，大家和我们一起分享排骨的美味做法--土豆炖排骨，它主要原料有：排骨400克，土豆4个，胡萝卜 1个，大枣10个，姜3片，蒜3—4瓣，花椒约20粒，八角2个，香叶2片，桂皮1段，盐适量。特色：营养丰富，适合老幼妇孺、体弱多病者食用。那么，究竟如何制作出美味可口的土豆炖排骨呢？下面就来看看我的步骤吧！
步骤一：将排骨洗净，切成小块；土豆洗净，去皮切块；胡萝卜切块；大枣去核备用（枣可以选择放入，最好选择小枣，口感更佳）；另备一锅，装入约2/3沸水，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、香叶、桂皮，烧开后捞出残渣，放入排骨煮熟。（煮肉过程中的汤不要倒掉，可以煮鸡蛋或者西红柿等等）。
步骤二：煮熟的排骨捞出，放入另一空锅，加入山药块略煮，放入土豆块和胡萝卜块一起炖熟，拣出姜、蒜、八角、香叶、桂皮不要，加入适当的盐（此时勿放花椒）即可食用。
土豆炖排骨就做好了，非常简单吧。我一般炖这道菜的时候比较少放盐，因为土豆和胡萝卜中含有的矿物质、维生素都很丰富，吃的时候往往感觉不到盐有什么味道，而且盐放的太多还会破坏食物中的营养成分。