潮汕的汤有什么作用？
潮汕人煲的汤能起到解表发汗的作用。潮汕地处亚热带地区，属海洋性气候，气候炎热潮湿，人体腠理由于受湿热的作用而疏松，外出活动时汗液排出较为容易，体内水分和营养物质丢失较多，需要及时补充，以维持人体内环境的平衡。而潮汕人的饮食习惯正好可以弥补上述不足，因为潮汕人所煲的汤，多为中午和晚间进餐时食用，此时正值中午和夜晚，气候转凉，腠理开始致密，汗液开始减少，此时喝汤，既补充了营养，又利用正餐的热量为身体捂热，汗液被敛收而不再外泄，汗液不外泄则正气存留，体力恢复而得以维持。
其次，潮汕的汤能起到滋补肾精的作用。中医理论中有肾主藏精的说法，而精又是人体津液在脏腑作用下的产物，人体精液充足，则脏腑器官得养，机体功能旺盛，邪气难于侵犯。潮汕人习惯于煲老火靓汤，而煲的时间越长，汤中所含营养物质就越多，此时饮用，补精养肾作用突出，加之平时常用来煲汤的食材有淮山、枸杞、芡实、茯苓、猪肉、牛肉、鸡肉、排骨、茨实、党参等补虚滋养之品，更助长了其作用，长此以往，则体质不断增强，疾病发生率大为缓解。