排骨怎么煲汤补血？
在所有的肉类中，排骨是保持营养成分最完整的，而且排骨的含钙量非常地高，特别是骨胶原更是具有美容和补血的功效。
一、养生排骨汤食材。
炖排骨汤要选用优质的有机小排，它骨小，肉质肥美，肉质比较细嫩，炖煮之后不仅味道鲜美，而且容易消化，容易吸收。而老排骨因为骨头比较粗，肉质比较老，所以不容易煮烂，营养不容易被人体消化吸收，所以说用小排骨做汤是最好的选择。
炖排骨汤还可以搭配许多的食材。首先可以用山药，山药具有滋阴健脾的功效。还可以用枸杞，枸杞子具有滋补肝肾补肾养血的功效。也可以用红枣来做汤，红枣味甘性温，有补中益气，养血安神的功效。
二、排骨汤怎样炖最有营养。
炖排骨汤怎样最营养，有一个炖排骨的九字真经教给大家，那就是凉水下锅，大火煮，小火炖。要将刚买来的新鲜排骨冷水下锅，这样可以让肉的营养更充分地融入到排骨汤中。而且凉水下锅煮，肉比较紧实，有利于锁住肉里面的水分，使炖出来的排骨鲜美有嚼劲。如果用开水下锅煮的话，排骨本身的营养会受到破坏，而且肉质不容易炖烂。
将排骨冷水下锅，煮出浮沫之后，可以用热水兑凉，这样重复两次，然后大火烧开再煮5分钟，在撇净浮沫之后，再用小火炖40分钟就好啦！