猪皮怎么炸好吃吗？
首先，猪皮要选择新鲜的，如果有皱巴巴的，干巴巴的，表面湿润而且有弹性的就是新鲜的好猪皮； 其次，猪皮洗净之后，一定要充分晾干，否则下油锅的时候会发生危险哦！ 第三，很多人炸猪皮都失败了，原因就是油温太低（最好控制在八九成热），如果到锅中后慢慢升温，就很容易成功啦~ 小贴士：在炸制的过程中，一定要不停地翻动，以免炸糊了。
第四，炸好的猪皮可以拌着吃、炒着吃，或者做红烧肉也是可以的~~ 怎么做更好吃呢？我推荐你几种做法——
1、最简单的做法：油炸-水煮 把清洗晾干的猪皮切成块状，下油锅炸至金黄色，然后放入冷水锅中煮，加点生姜和八角调味去腥，煮熟就可以了。
2、做成美味的小零食：白糖熏制 用清水将猪皮洗干净，放入锅中，加入足量的清水（超过猪皮一倍多）和葱段、姜块，大火煮开后再继续烧5分钟左右。然后关火让猪皮浸泡在汤汁里，等到不烫手时取出，用温水冲洗干净，并充分晾干。 在锅里放足量的白糖，开火烧至冒烟，再把猪皮放到糖汁里翻滚，让其均匀上色，最后趁热挂起来晾干。
3、做红烧肉必不可少的前菜：腐乳蒸肉 准备好红烧肉所需要的材料，然后将五花肉浸泡出血水，清洗干净后，放入锅中，加入足量的清水、葱结、姜片、料酒，大火烧开再小火慢炖一个半小时左右。 最后将猪皮和剩下的汤汁一起倒入高压锅，压10分钟，关火等锅自然冷却，打开锅盖，倒入碗中，放一勺生抽、两块南乳汁、适量老抽搅拌均匀，最后上锅蒸熟即可。
4、健康又营养的美容佳品：花生山药猪皮汤 将花生米浸泡后剥去红衣，山药去皮切块备用。 将切好的山药和猪皮一起放入锅中，加入适量清水，炖至熟烂，再加适量食盐调味，便可食用。 以上就是猪皮的常见做法了，你学会了吗？