准备食材，排骨、萝卜、姜、花椒 1. 排骨清洗干净，剁成小块； 2. 锅中放入适量的水，冷水下锅，加入几片姜、一把花椒，将排骨放入锅中，开火，煮开，撇去浮沫（这一步很重要） 3. 把焯好水的排骨用清水冲洗干净，沥干水分备用； 4. 萝卜去皮，切成滚刀块；姜切片；5. 锅中放入适量油，烧热后，
那绝对是蔬菜清炒之王——蒜泥空心菜！ 作为南方人，我对空心菜的热爱到了痴迷的程度，几乎顿顿都有空心菜（或者空心菜梗）。 清炒是最好的做法之一了，新鲜空心菜400g左右，大蒜6瓣，花生油、盐适量。1. 把空心菜清洗干净（注意清洗方式，不要用力揉搓）。大蒜去皮拍碎备用。2. 锅中热油，爆香蒜末。