海鲜水煮放什么好吃？
海鲜本身味道鲜美，但有的腥味很重，所以在制作水煮海鲜时只需简单调味就可以了，太重的口味反而会夺去海洋的鲜味。 下面推荐几个制作水煮海鲜的好调料。
1、辣椒油，做凉拌菜或拌面时可以加一些提味增香，在做水煮海鲜时可起到祛腥增香的作用；
2、生抽、老抽适量，用来调色，同时也可以起到去腥的作用；
3、白砂糖，不仅可以提鲜还可以祛腥；
4、陈醋和白醋，调一碗糖醋汁，既可以保持海鲜的爽滑口感又可以很好的掩盖腥味；
5、花椒粉、胡椒粉，加入少量胡椒粉可以很好的去腥提香。如果嫌麻烦可以直接买现成的火锅底料，一般超市都有卖的。 另外，在烹饪海鲜的过程中最好不用盐，因为食盐会使蛋白质凝结，影响营养成分的吸收。如果用食盐作调料，一定要等到快起锅的时候再少量添加。 除了以上介绍的调料外，有些食材本身就具有很好的祛腥作用，如：生姜、大葱、香葱、蒜等可以去沙虫的腥味，紫苏可以帮助祛除泥鳅的腥味，而香菇则可以去除虾的腥味.... 在进行下一步烹调前，可以先用以上调料将原料腌制一段时间，这样可以更好地保持其原味以及祛腥效果。