面汤为什么好吃？
陕西人，面饭都爱吃。但说实在的，我觉得面食要好吃很多。 原因嘛，也很简单。主食里，米是酸性物质，吃完后面会发困；而面上丰富的微量元素，锌、钙、铁等，都是碱性物质，对大脑有利。所以古人有“饭养肾，粥养脾”的说法，其实指的就是这个意思——吃面更有利于养生！ 所以我特别爱面食。尤其喜欢宽宽的面条（比如岐山哨子面）、薄薄的饼（如陕西煎饼）和筋道的揪面片。
至于你说的面汤好喝……嗯，我同意楼上的说法，可能是因为你没喝过新鲜的血馒头汤~~不过我还要补充一点，在我们那里，好的面馆（我们那里称为“水摊”，因为以前没有自来水，都是从河里担的水，所以水必须干净），是有自家腌的酸白菜和辣椒酱的，用热汤一浇，那味道别提多美妙了~ 还有啊，好吃的面，得是自己做的，外面卖的，就算打五折，也不划算。自己做，一是可以选合适的原料，二是有足够的工夫去揉、去擀、去抻、去揪。如果做的时候，你能充分地发挥你的想象力，把面团的各种可能性和技巧都尝试一遍，然后再根据经验选择最合你胃口的做法，那这碗面的美味程度绝对是升级版的。
总之，自己亲手做一碗面，是一件非常有成就感的事情。我现在离开家乡，一个人在外学习工作，每次想吃了，都会自己动手做做，这也是我能想到的最像家里味道的办法了～