盐水鸡炒什么好吃？
原料：三黄鸡（仔鸡）1只、黄瓜半根、胡萝卜1/4根 辅料：生姜3片、食盐2小勺、白糖3小勺、白醋5小勺、生抽10小勺、老抽1-2小勺、干淀粉适量、高度白酒少许、熟白芝麻适量。
做法：将三黄鸡清洗干净后，冷水下锅，放入生姜和白酒，大火煮开，继续煮3分钟，将鸡捞出冲洗干净，沥干水分备用。 锅中烧热油，放入葱姜片爆香，加入所有辅料调成小火熬成浓稠的酱汁。 把浸过酱汁的鸡肉块均匀粘上淀粉。 锅内热油，把鸡块放进去炸，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。 重新起锅，烧热油，油热后放入姜丝葱段炝锅，出香味后倒入调好的酱汁，烧开，勾芡，至粘稠状。 倒入炸好的鸡块，快速翻拌均匀，让每块鸡肉都能均匀蘸满酱汁。 最后撒上葱花和熟白芝麻点缀即可出锅。 小贴士：
1、因为要保存鸡肉的肉香和不老不韧的口感，所以这道美食不建议长时间烧煮。在烧煮的过程中，需要不停地翻炒防止黏连。
2、这里做的口味偏酸甜口儿，如果你喜欢辣味可以加点红辣椒一起炸。