蚕豆粉丝好吃吗？
第一次见到蚕豆粉丝是在《舌尖上的中国》里，那时候就迷上了，但一直买不到，后来网购了一个山西晋德的牌子，终于如愿。 首先声明一点啊，我这个人不吃香菜也不吃蒜（我也不知道为啥），所以你们知道的那些凉拌三丝啊什么的就别想了，我是不可能做出来然后自己吃的....
1、最简单的方式就是开水泡，这样出来的粉丝是软软的，很顺滑，直接就可以吃了；如果喜欢硬一点的粉丝，可以凉水浸泡，时间要稍微长一点。
2、也可以像粉条一样用热水烫熟再拌，加点黄瓜丝什么的更是美味。 我最喜欢的方式是做成酸辣粉，酸酸辣辣的一碗粉，特别开胃。不过我觉得如果加醋的话可能会影响颜色，所以我只放了一点生抽和辣椒油还有醋(放醋是因为我想让颜色更好看些)。 刚煮好的粉晶莹剔透的，让人很有食欲。
不过大家可别被外表迷惑了，这玩意儿可是高蛋白、高脂肪的哦！每百克含蛋白质26.4毫克、钙58毫克、铁3.9毫克、锌3.97毫克。而且维生素B族也丰富，特别是烟酸含量高达4.08毫克，是稻米的4倍以上。 但是！！！因为是豆制品，所以含有一定量的皂苷，初次食用会有些人会有不良反应，比如恶心、呕吐、腹泻、头晕等，但这仅仅是对食物过敏的表现，停食即可恢复。所以有蚕豆病的人是不能食用的哦～