西樵大饼好吃吗？
作为一个土生土长的佛山人，西樵大饼可以说是我从小吃到大的食物了。以前家里开饭店的，每天早上采购原料的时候，就会在附近买几个西樵大饼当早点。后来自己成家立业开了公司，也会定期给员工送点福利，就是鲜美的西樵大饼啦！ 那么，西樵大饼究竟好不好吃呢？ 好吃！真的好吃！ 那为什么不是满大街都是卖西樵大饼的呢？ 因为做西樵大饼其实是一门手艺活。从和面、发酵到制作成品需要几十道工序，而且用料也非常有讲究，不是随便什么面粉都可以制作的哦~ 我也曾经在外面吃过正宗的西樵大饼，味道的确不错，但是因为价格不便宜也就习惯了在家里自己做。每次做的量也不多，第二天做成煎堆或者糯米糕也是极好的。
接下来分享一下我做西樵大饼的心得～ 用到的食材和工具： 做法步骤如下：
1.将材料A混合均匀后盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖的地方进行发酵（我一般是放在烤箱里加热，温度控制在35度左右）
2.待面团发酵至原来的2倍大小就可以了。这时候可以准备馅料，我一般用豆沙或者其他馅料可以根据自己的喜好来定。
3.把面团分成若干个小剂子，然后把小剂子擀成薄薄的圆片，再用刮刀或者勺子背面压出印子。
4.包入馅料，收口做成月饼的形状。
5.烤盘垫上油纸或锡纸，烤箱预热5分钟，把做好的西樵饼放入烤箱中层，上下火180度烘烤25分钟左右就可以啦~(根据烤箱脾气而定，最好观察着点，以免烤糊) 烤好的西樵大饼香酥可口，咬一口下去能感觉出层次感，薄皮厚皮的结合让口腔能感受到丰富的变化，果然是好吃的呀～