土豆汁有毒吗？
我昨天喝了半斤，今天一直肚子疼，拉稀！ 有没有同感的啊？ 到底怎么回事呢？有懂的吗？ 求解～
回答：不知道你说的毒是不是磷化锌农药中毒，这个农药一般用于粮食作物杀虫，具有遇碱分解的特点。而土豆中含有大量淀粉，加热后形成糊精，就是遇到这种农药后会分解，产生毒性作用。 如果你买的土豆放的时间较长，产生了酶促褐变，也会消耗一部分的维生素和营养物质。而且放置时间较长的土豆会释放一定的毒素，叫龙葵素（也叫茄碱）。但是龙葵素不耐高温，所以经过烹饪，它的毒性会降低。不过如果土豆变质了，就不要再吃了哦~ 如果一定要吃，建议做熟吃；其次对于刚刚发芽的土豆，也可以去掉芽和芽周围的表皮部分吃掉，由于这部分已经失去了大部分的龙葵素，因此安全性较好；最后对于长了黑斑的土豆不要吃。