土豆汁有毒吗?
我昨天喝了半斤,今天一直肚子疼,拉稀! 有没有同感的啊? 到底怎么回事呢?有懂的吗? 求解~
回答:不知道你说的毒是不是磷化锌农药中毒,这个农药一般用于粮食作物杀虫,具有遇碱分解的特点。而土豆中含有大量淀粉,加热后形成糊精,就是遇到这种农药后会分解,产生毒性作用。 如果你买的土豆放的时间较长,产生了酶促褐变,也会消耗一部分的维生素和营养物质。而且放置时间较长的土豆会释放一定的毒素,叫龙葵素(也叫茄碱)。但是龙葵素不耐高温,所以经过烹饪,它的毒性会降低。不过如果土豆变质了,就不要再吃了哦~ 如果一定要吃,建议做熟吃;其次对于刚刚发芽的土豆,也可以去掉芽和芽周围的表皮部分吃掉,由于这部分已经失去了大部分的龙葵素,因此安全性较好;最后对于长了黑斑的土豆不要吃。