黄豆炖土豆怎么做？
土豆，是一种多功能的蔬菜。人人喜欢，它既可以当作主食，又可以当作蔬菜。今天，就给大家讲讲黄豆炖土豆的做法。大家不妨去学习一下。
所需时间：60分钟
食材：土豆500克，黄豆50克，辣椒2个，素高汤适量，盐1小匙。
做法：准备阶段：
1.黄豆洗净，泡水8小时以上，至黄豆约一半的高度有发芽之势，备用。
2.土豆去皮，切1厘米左右的方块。
3.青椒洗净，对半去子，一半用来上色，另一半切成细丁。
发酵阶段：
4.素高汤加入切好的黄豆，大火烧开，转成小火，继续熬煮约20分钟，至黄豆软烂，离火。
5.把黄豆糊淋在土豆上面。
土豆加自制黄豆酱煮约15分钟。(锅子先加热，再放进酱料)
6.洒上青椒粒，食用时搅拌一下即可。
营养分析：
土豆，营养价值极其丰富。小编简要的介绍一下：维生素C：西兰花所含的维生素C是每100克不含维生素和无机盐的鲜土豆的4倍。维生素C有助肠胃消化，改善心血管，预防心血管疾病；钼对预防癌症，血管硬化及冠心病有益；同时含有大量的优质纤维素，有很大的药用价值，临床上也常用土豆治疗糖尿病、肿瘤等疾病。