晒干鲍鱼怎么做好吃?

裴铁良裴铁良最佳答案最佳答案

干鲍鱼是非常珍贵的海产品,味道也很不错,那么,干鲍鱼怎么做才最好吃呢? 首先我们要把干鲍鱼泡发好,准备一个容器,加入适量的开水和干鲍鱼(按照100g的干鲍鱼加入2000ml开水的比例),盖上盖子焖2个小时(如果干鲍鱼比较硬,可以加上少许白醋一起浸泡,这样可以更快发泡)。 在发泡的过程中,我们可以准备其它的食材:新鲜瘦肉(五花肉也可以)、姜葱、辣椒等。 将新鲜的瘦肉清洗干净,然后剁成肉馅,加入酱油、食盐、花生油等调味拌匀,备用; 将姜切成姜末,葱切成葱花,辣椒切成辣椒丁,与生抽、老抽以及白砂糖一起拌在碗里备用。

接下来我们处理鲍鱼,把已经泡发的干鲍鱼用清水冲洗干净,用刀沿着鲍鱼的嘴巴位置割掉鼻子部位(这部分很难清洗而且很脏),再把鲍鱼肉挖出来冲洗干净,最后把鲍鱼肉放在锅中加水炖熟,捞起备用。

干鲍鱼经过一段时间的泡发后会变得非常大,所以一定要控制好火候,不要烧焦了。 待鲍鱼煮熟后,把刚刚准备好的调料汁倒进去,搅拌均匀即可出锅装盘啦!这样一道美味又营养的干鲍鱼煲就完成啦!是不是非常简单!你学会了吗?

韩开复韩开复优质答主

用料:干鲍鱼60g、葱1根、姜1块、红曲米少许、老抽酱油1茶匙、花雕酒1汤匙、白糖2茶匙、盐少许、猪骨300g、鸡汤500ml

晒干鲍鱼的做法

干鲍鱼清洗几遍去除表层的盐分。

在水中浸泡2小时左右清洗一次再浸泡。

浸泡12小时后再次清洗泡水,直到鲍鱼变软。

葱切段姜切片。

泡发的红曲米用纱布包好备用。

锅里放鸡汤,加入水,猪骨大火烧开,调入老抽酱油、花雕酒、白糖。

放入泡软的干鲍鱼。

把红曲米包和姜葱放入炖锅中。

大火烧开,小火煲1小时。

取出红曲米包,调入盐炖煮40分钟。

继续炖煮到鲍鱼软烂入味。

盛出鲍鱼晾凉保存在冰箱里。

吃的时候切片摆盘,用烧鲍鱼的原汤加热少许盐调匀,淋在鲍鱼上即可。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!