榨菜泡醋怎么做好吃?

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1、首先我们要把准备好的榨菜清洗干净,然后切成碎块儿备用; (注意:切的时候尽量切得细一些) 2、然后把切好的榨菜放入干净无油的容器里,倒入陈醋和白糖拌匀,盖上盖子密封好,放到阴凉的地方静置半个月就可以吃了。如果喜欢酸一点的话,可以适当延长腌制的时间哦~

在腌制的期间我们可以准备一些花生米或者核桃之类的坚果,等到泡椒泡姜出来以后,可以把它们放进去一起搅拌一下,更香呢! 我自己在家里做的时候是直接用的山西陈醋,味道也是超级棒哒!

不过要注意的是,陈醋的浓度比较高,如果一次做的比较多的话,可以分成几次来做,这样就不会破坏其中的营养成分了。 做好的佐餐小菜可以在冰箱里放几天,随吃随拿,非常方便。夏天来了,可以吃吃小咸菜,很清爽不腻口的。

因为加入了白醋的原因,所以这道菜是很健康的,即使是多吃也不怕发胖哦~

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榨菜加醋的方法:首先把榨菜头尾切成片,切的时候可以稍微厚一点,然后找来一个干净的、洗净的玻璃瓶,把切好的榨菜片,一层榨菜一层冰糖的码在里面,最后倒上米醋,盖上盖子,放阴凉的地方三十天就可以吃了。

榨菜本身的特性就咸味偏重,如果再做凉菜或者腌制小菜的时候放生抽或者老抽等带有咸味的酱料的话,口味会过于咸而影响味道和口感。而且会掩盖榨菜本身的味道,这样就失去了制作榨菜小菜的意义,所以给榨菜泡醋最好不要放酱油这一类的调料。但是根据个人口味,放少量的白糖是可以的,能够起到提鲜和中和咸味的作用。

泡好的榨菜可以当凉菜直接食用,也可以用来炒菜、拌面条或者拌粉吃,吃上带有微微酸甜味的香脆咸辣榨菜,那种感觉让人欲罢不能。所以用上这个方法,制作的醋泡榨菜,可以当小菜,也可以用来下酒、下饭。

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