鸡肉拿什么炖汤好吃？
1、土鸡一只，斩块； 姜一块切厚片； 香菇几朵用温水泡发，去蒂洗净备用。 2、锅中烧开水，把鸡块放进沸水中焯出血沫，洗净沥干备用。 3、砂锅内倒入适量矿泉水（或纯净水），加入姜片和香菇丁，大火煮开，转小火煲一个半小时左右。其间可以放少许料酒或是白酒帮助去腥。 4、一个半小时候后，加入切块的豆腐同炖半个小时。 5、最后撒上葱花，盐调味即可。 此汤味道极其鲜美，鸡汤入口，鲜滑嫩爽。
小诀窍
1、鸡要用新鲜的土鸡，肉才更鲜嫩。光用清水可不够，加点啤酒或是高粱酒都能让汤色更加清澈，香味更浓郁。
2、香菇可以用干香菇提前用水泡软，但是最好多清洗几遍，去除菇柄的灰尘杂质。
3、用砂锅来煲汤是最好的，文火慢慢地煮，让汤汁充分入味，颜色也会更浓厚。如果没有砂锅，用普通的锅也行，只不过效果会差一些，不容易沸腾，汤汁颜色也会淡许多。