什么醋下饺子好吃？
下饺子的最佳搭档——陈醋 说到醋，大家应该不陌生吧！日常生活中的调味品之一。但是大家吃的最多的肯定是白醋，其实，最适合下饺子的醋是陈醋哦~ 陈醋是用曲霉发酵的醋，其中的香味物质氨基酸和酯类物质比白醋多，口感更好；陈醋中的有机酸含量较高，能达到3.5%-5%（质量分数），而白醋只有3%左右。更高的酸性环境更有利于微生物繁殖，产生乳酸、乙酸等风味物质。用陈醋包饺子比白醋更好吃。 我最喜欢的是山西老陈醋，它是由高粱、大麦、豌豆等原料酿成的。
其次，推荐用香醋或者酱油醋 香醋是一种特色醋，它是用糯米为原料，加入茴香、花椒、大料等香料酿造而成的一种酱酸味醋。用它做的糖醋里脊、鱼香肉丝味道极佳。 或者用酱油醋也不错，就是用酱油和醋按照1：4的比例混合调制的。
最后提醒一下，下饺子最好别用白皮蒜或者独头蒜。因为它们富含大蒜辣素，加热后会产生刺激性的气味，影响食欲。而且也不宜多吃，因为大蒜的挥发性成分可很快被消化道吸收，然后随血液遍布全身。当体内大蒜素达到一定浓度时，可发挥抗菌、杀菌作用，从而危害到身体的健康。 用醋拌饺子馅，注意不要加得太多了，不然会影响口感。一般500克馅料加2-3汤匙醋就可以了。 下面分享几个好吃的饺子做法 胡萝卜鸡蛋饺子 用料：胡萝卜、猪肉、葱花、面粉、香菜、五香粉、香油、酱油、盐、鸡蛋清、姜 做法步骤： 1、准备食材，和面，我用的开水烫面方法，和好的面团盖上盖子饧着备用。 2、胡萝卜洗净去皮擦成丝，再用刀剁碎，放入盆中，加入肉馅、葱花、香菜末、姜末、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、生抽、食用碱、香油、少许猪油，搅拌均匀，做成饺子馅备用。
3、案板上撒点干面粉，取一个团好的面团，擀制成饺子皮，包上馅儿，做成饺子生坯。 4、锅里添冷水，大火烧开以后，打入鸡蛋，然后将饺子下入锅中，煮至漂起并熟透，即可食用啦～ 虾仁三鲜水饺 用料：新鲜虾仁、猪肉、韭菜、葱、鸡蛋、芝麻油、生抽、食盐、饺子皮 做法步骤： 1、新鲜的虾仁清洗干净，放适量生姜沫，食盐，淀粉抓匀腌制一会儿 2、猪瘦肉剁成肉末，加入葱姜末，生抽，食盐，芝麻油拌匀待用 3、韭菜洗净切成碎段，与腌好的虾仁一起放进碗里，打入鸡蛋，加适量的食盐和芝麻油搅拌成馅料。
4、取一块饺子皮，抹上一层清水，放在手中捏合，擀成中间稍厚，周边较薄的圆形面片，包入馅料，捏紧收口，做成水饺。 5、锅内加水烧开，放入包好的水饺煮熟至浮起在水中。
6、煮好的水饺蘸着辣椒油、陈醋吃，美味极了！ 白菜豆腐鲜肉水饺 用料：大白菜、豆腐、猪肉、香葱、生姜、胡椒、盐、生抽、蚝油、味精、食用油 做法步骤： 1、准备好所需材料，大葱洗净切断，生姜切片。
2、将豆腐切成小块，放入锅中加水炖烂，然后捞起来放入容器当中，加入切好的葱段姜片，调成卤汤。
3、将猪肉绞成肉末，与豆瓣酱，豆豉，姜蒜末一起放入碗中，加入白糖，生抽，老抽，料酒，熟花生油，搅拌均匀，调成馅料。
4、把调好味的馅料用筷子夹起一团，搓成圆球状，放入豆腐卤汤中浸泡，再捞起来挤干水分。
5、将白菜冲洗干净，剁成碎末，放入盆中加入食盐揉搓，洗去多余的盐分，然后挤干水分，与豆腐泥，肉馅，葱花，搅匀成陷。
6、最后，包成水饺，下锅煮熟即可。