怎么纯排骨和胡萝卜？
一、炖排骨和胡萝卜的具体做法。
1、准备五根新鲜的胡萝卜、新鲜的猪骨头一斤、两片生姜、适量的葱花、一勺料酒、一勺生抽、五勺生粉、一勺排骨酱、半勺椒盐、十三香少许，食用油一小勺。
2、生姜切片，葱花切成丁，胡萝卜去皮之后洗干净，用刮丝器把胡萝卜刮成长丝，把骨头切成小块放热水里焯一下。起锅烧油，放入生姜片和胡萝卜丝翻炒。翻炒到胡萝卜变软后，加入排骨一起煸炒。然后加入料酒、生抽、排骨酱、十三香和椒盐，再加入适量的开水。大火烧开之后转小火炖15分钟。炖好之后，撒上葱花就可以出锅了。
二、炖胡萝卜和排骨的技巧。
1、在炖排骨和胡萝卜的时候，不能一次性加足量的水，容易溢锅，最好炖一次加一次。
2、胡萝卜最好是用老一点的，老胡萝卜的胡萝卜素比嫩胡萝卜的高，营养更好，老胡萝卜炖出来之后也更软烂入味。
三、做胡萝卜和排骨的注意事项。
1、胡萝卜尽量一次性吃完，不能隔夜，如果在炒完之后隔了好几个小时才吃完也会对身体产生负担。因为胡萝卜在煮熟之后接触到氧气容易分解生成毒素。
2、炖好的胡萝卜和排骨如果吃不完，最好不要放冰箱冷藏，胡萝卜中的维生素在高温环境下会迅速被破坏，也会失去胡萝卜炖出来的营养和口感。