黑苦荞吃了有什么作用？
黑苦荞含有丰富的黄酮类化合物，芦丁和山奈酚等，微量元素也非常丰富，有硒、锌、铁、锰等。还含有其他荞麦，甚至其他所有常规禾谷类都缺乏的脂肪酸香豆酸和阿魏酸等，以及大量的纤维素，可以说营养价值较高。
黑苦荞的食用方法多种多样，可以炒熟后研细粉末，拌蜂蜜，开水冲调饮用，具有益气止血、清热解毒、敛疮消肿、止咳平喘的特殊功效。黑苦荞的药用价值被广泛运用。
苦荞茶味苦、性寒，归肝、胃、心、脾经。苦荞全身都有用处，叶子可晒干用来煮汤，营养味道俱佳，亦入药，功能凉血止血。根功效祛风清热，《贵州中草药名录》记载用来治疟疾。荞麦皮，又叫荞麦瓤，可填充枕芯，有明目、止头痛，去风热等功效。苦荞具有很好的保健价值，也是高血压、高血糖、高血脂等并发症患者理想食品，也是肥胖者减肥的良好选择。
黑苦荞的食用方法多种多样，其营养价值高且具有很好的保健价值，是现代人不可多得的理想食物资源。