猪蹄和花生一起炖很好吃，我喜欢吃花生米，所以每次都是买很多，用来卤着吃，煮方便面、下面条都很好。 以前没有买过猪蹄做汤喝，总觉得猪蹄很荤，买回来看着油腻腻的也不知道怎么做才好。这次买了两个猪蹄，做了两次，一次用来炖花生了，二次用来炖豆角。
【炖花生的做法】
1.将猪蹄切成块，放入清水中浸泡20分钟
2.黄豆提前用清水泡软
3.把猪蹄放入电饭煲里，加入葱姜、料酒，少许老抽，加水没过猪蹄，按下煮饭键开始炖
4.等到电饭锅自动保温时，打开盖子，加入去皮的红花生米，拌匀后盖上盖子继续炖
5.等再一次保温后，打开盖子，加盐调味，盛入碗中撒上葱花即可
【炖豆角的做法】
1.将猪蹄洗净切成小块，锅中放冷水，加料酒，将猪蹄冷水下锅，煮开去腥
2.豆角去筋，掰成段；葱切段，大蒜切片备用
3.炒锅热油，放八角爆香
4.倒入猪蹄翻炒，烹入料酒，加入生抽、老抽、冰糖、盐调味
5.倒入开水，没过食材，烧开
6.连汤带肉转入高压锅，上汽后小火继续炖20-30分钟即可
堵梦琪优质答主猪脚炖鸡
原料：猪脚450克，鸡肉400克，当归10克，党参12克。
调料：大茴香2粒，葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制作：将猪脚洗净，剁成大块，与鸡肉一同放人沸水锅中焯烫一下，捞出，用清水冲洗干净；党参、当归洗净。锅置火上，放人清水，加入猪脚、鸡肉、大茴香、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时，加入党参、当归继续炖30分钟，加精盐、味精调味，撒入胡椒粉即可。
炖猪脚
原料：猪脚500克，党参60克，当归30克。
调料：精盐适量。
制作：猪脚洗净，放入沸水锅中焯烫2分钟，捞出沥干；党参洗净，当归洗净，浸泡30分钟。砂锅放火上，放入适量水烧开，加入焯烫过的猪脚、浸泡过的当归、党参，用大火煮开后转小火熬煮40分钟，加入精盐调味即可。
红烧猪脚
主料 猪脚2支；腐乳汁1匙；酱油1匙；糖1匙；香料:葱.姜.八角
作法 姜切片，葱切段，和八角一起先用纱布包裹，再将猪脚洗净擦干，用刀划几下，和香料袋一起放入锅内，加水浸过猪脚，用大火煮滚后续煮20分钟，放入腐乳汁、酱油和糖，再用小火煮约I小时，至熟透为止。
小诀窍 1、煮猪脚的锅一定要够大，以能一次容纳所有材料为度。
2、猪脚的皮上粘有硬皮，切之前先泡水15分钟，再用刀小心刮掉。
