呙笋怎么做好吃？
首先，这个食物不是粗粮，不应该称它为“粿”，应该叫它“窝笋”——关于“粿”的本字应该是“誐”（读作e），是“菰”的古字，指的就是这种植物，但是目前网络上和市场上卖的多为鲜食笋，这种植物现在已经很少了。 这种食材应该是福建、江西一带的人喜欢的，因为我是泉州人，我家乡这边也是喜欢把嫩笋或者新笋拿来炖啊煮啊。
做之前先把嫩笋洗干净，切掉老根，然后切成合适的大小，拿开水焯一下，颜色变成浅绿色就可以捞出来备用；然后把肉也切成合适的大小，放盐、生抽、白糖、老抽、淀粉抓匀了腌着。
锅烧热放油，油热了之后把姜、蒜丢进去爆出香味，然后把肉馅倒进去炒熟了盛起来备用。 锅底留底油，放几颗八角爆香，然后把葱花丢进去爆香，再把嫩笋倒进去，加入酱油、白砂糖、胡椒粉拌均匀了大火烧开转小火焖上十来分钟就大功告成了！ 这道菜其实很简单的，关键就是要焯熟并且要保证口感鲜嫩。