利笋怎么煮好吃？
原料 竹笋500g、里脊肉250g，葱白末10g、姜末5g、蒜末10g、花椒3g、酱油5ml、料酒5ml、盐3g、白糖5g、鸡精3g、水淀粉10ml、香油5ml、花生油10ml； 做法步骤 准备所需材料。
洗净的竹笋用刀削去外皮，切成薄片，放在清水里浸泡待用。
将里脊肉用清水浸泡出血水，冲洗干净后，用刀剁成肉末。
往肉末碗里加入少许食盐和生抽搅拌均匀，然后顺着一个方向搅拌上劲，腌制入味（约10分钟左右）。
炒锅烧热放油，油热后下入葱花、姜丝、蒜末爆香。
放入肉馅炒散，炒至变色。
放入切好的笋片，调入适量食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽，大火翻炒片刻。
淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅装盘。 一盘美味又营养的红烧竹笋就做好了！
小贴士 1.挑选竹笋的时候要注意，外表色泽明亮，大小均匀的为佳。表面有霉斑或破损的则不选。
2.新鲜竹笋中含有草酸，食用之前最好用开水焯一下，可以除去大部分草酸。