凉粉加碱起什么作用？
夏季气温高，身体大量出汗，加之空调、风扇使用频繁，很多居民容易出现消化道症状，如腹泻等，这也是中暑的一种反应。为此，市食品药品安全信息协会建议，酷热的夏季，饮食应清淡，切忌暴食冷饮和冰镇食品，以免引发胃肠道疾病。
夏季人体大量出汗，再加上外界温度高，非常容易中暑。中暑后恶心、呕吐、腹部疼痛、腹泻，还有些人会出现头昏、眼花、耳鸣、胸闷等症状。如果中暑严重甚至有生命危险。市食品药品安全信息协会提醒，夏天谨防胃肠感冒。胃肠感冒多由病毒感染引起，或在病毒感染中加入饮食不当的因素，临床表现为患者先出现发烧、发热、头痛、腹胀腹泻等，呕吐后腹泻不能缓解。如果患者出现严重的腹泻、呕吐。往往进食一些生冷食品后即出现腹痛、呕吐、腹泻，伴发烧发热、全身不适，体力消耗很大等症状，及时到医院检查治疗。
预防胃肠感冒要注意，一是少进食生冷食物，特别是一些年龄较大、消化功能稍差的人更要少吃。不要吃一些凉菜或未熟透食物；二是少吃方便面和冰冻食品。因很多方便面含有脱水蔬菜，一些饮料含糖、含电解质，食用后加重胃肠负担；三是注意休息，平时注意自身身体调控，在清晨多补充水分，可饮些运动型饮料，注意保暖。
夏日里，吃凉粉、拌凉菜已成为很多市民流行的做法。但是专家提醒，有些凉粉拌凉菜使用明矾。明矾是硫酸铝钾，长期食用会对大脑神经细胞产生损害，并且明矾中含有大量的铝，长期食用会造成记忆力减退、痴呆、消化不良、腹胀等病症。为此，市民尽量选择清洁卫生、包装优良、质量有保障的凉粉或凉菜，并且一次不要使用过多。