怎么做豆腐的做法？
1、食材准备：老卤水，黄豆，清水 2、将买回来的新鲜黄豆用清水浸泡（夏天建议放冰箱保鲜层），我一般是晚上泡上，第二天中午做，这样有充分的时间让黄豆吸收水分。注意不要用生水直接浸泡！！！
3、把泡好的黄豆倒入锅中，加入和黄豆比例1：5的清水，开始加热煮。
4、煮开之后，转小火继续煮半个小时左右，关火让豆子焖着，但不要完全焖烂了哦~
5、准备一口砂锅，把刚刚做好的豆浆倒进去，注意不要太满啦！不然煮沸的时候可能会溢出来哦~（我每次做的量大概可以供一家三口喝两天，够足吧～）
6、小火慢慢煮啊煮啊，中途可以搅一搅，免得糊底了哈~~大约半小时后就会看到豆浆开始出现豆渣颗粒，继续熬，要不停地搅拌以防糊底。直到你看到的豆浆变成很细腻的乳白色液体并且没有豆腥味儿就可以关火了。
7、接下来就是最关键的一步了——点卤。这是决定豆腐成败的关键一步。往锅里加入少量食盐（大概5g左右），用筷子搅拌均匀然后趁热倒入准备好的老卤水里（一定是烧开的卤水哦~)，一边倒一边搅，看到出现较多的絮状物就证明点卤成功了。如果还是不太放心的话可以将做好的豆腐用手摸一下，感觉滑嫩又有弹性而且不容易碎的话就说明点卤成功喽~~~
8、点卤完成后，盖上锅盖，让豆腐继续消化吸收剩余的卤水精华。大概十多分钟后，香喷喷的豆腐就做好啦！ 是不是很简单！快来试试吧！