扁豆切丝好吃还是切块好吃？
作为一个土生土长的福建人，扁豆在我们这儿叫做眉豆；而眉豆在我家乡又分为了“菜用眉豆”和“茶用眉豆”两种，前者就是我们常吃的秋葵（又名咖啡豆），后者主要是用来制作茶叶的。 不过由于我们这里主要种植的是菜用眉豆，因此日常购买的眉豆一般都是去蒂去籽后切成段的。
在我家，眉豆一般都用于炖汤或者焖饭，比如著名的佛跳墙里边就有它的一席之地；也有的人用它炒肉或者炒蛋，都是不错的吃法。 在我看来啊，扁豆切好还是切块好吃取决于你想让它发挥什么作用。 如果只是单纯的想吃，不追求别的功效的话，切丝可能是最快的做法了。 因为做菜需要的是时间，切丝的话可以充分利用这一点来节省个人时间。但是这样切的眉豆难免会有点碎末，如果是对口感比较挑剔一点的话，建议还是用刀剁成丁状或者颗粒状会比较合适。当然如果你想费点力气的话也可以手工将它撕成细丝（这个操作对于我来说有点难而且麻烦，所以一直懒得尝试....）
如果是想更有效地利用食材、节约做饭的时间，那么建议将扁豆切块再使用。 我家用的电饭煲，做好的米饭一般都会存在里面保温，每次加热后取出一部分即可，因此不存在浪费食物的问题。而如果你使用的是传统的锅具，那可以在锅内焖上米饭后再压入切好的眉豆，同样可以做到既方便快捷又好营养。