凉粉儿怎么拌好吃？
我们重庆人做凉粉，首先就放葱、蒜、辣椒面，打一个鸡蛋进去，然后再浇汤（一般就是骨头汤或者猪蹄汤）。 当然了，最重要的，还是那碗辣椒油！我们自己做辣椒油哦，不是外面卖的那种红油辣椒。我们用干辣椒炸的香香脆脆的，然后用锅里的余油炒熟花生米，再把它们拌在一起。那个香味啊，你想象一下，干海椒的香气和新鲜的花生米混在一起是什么味道…… 然后我们在凉粉里拌上葱花、酱油、醋、味精、花椒面之类的。最后的关键一步——在凉粉的上面，用勺子背把刚才盛辣椒油的盆子扣起来，让辣椒油均匀地洒在上面。
这样一盘色香味俱全的重庆凉粉就做好了。 真的，这是我吃过的最好吃的凉粉了，既软糯又筋道，配上那辣椒油真好耍。你要是在重庆的话我请请你吃，要是离得远，我也只能给你看看做法了。