西兰花炒蘑菇什么作用？
西兰花有预防癌症、心血管疾病、膳食纤维促进肠胃蠕动、增强肝脏解毒功能、宽胸理气等保健作用；蘑菇有化痰滑肠、增强机体免疫功能、化瘀血、抗癌等功效；红辣椒有温中散寒、开胃消食的功效，三者结合，具有补肝益肾，化瘀血，增强免疫力的功效。
西兰花炒蘑菇红椒的制作方法：
原料：西兰花250克，鲜蘑菇150克，红椒25克。
调料：植物油、葱、生姜、盐、味精各适量。
制作方法：西兰花洗净撕成小块；蘑菇切片；红椒切丝；葱切段；生姜切片备用。油锅烧热，爆香葱段、姜片，入西兰花、蘑菇、红椒，急火快炒均匀，最后调入盐、味精炒匀即可。