洋葱炒鸭血有什么功效？
鸭血性寒、味甜，具有清热凉血、滋阴润燥、养胃生津、清燥润肺、解毒清肠等功效。适用于吐血、衄血、便血、痔疮出血，妇女崩漏及贫血等病症。鸭血还具有解毒、润燥、清燥热之功效。
从营养的角度讲，鸭血在补血上并没有什么特殊的功效，其他的食物同样具有补血的功效。并且，无论怎么讲，鸭血都不可能含有"人体所需要的铁元素"，铁元素在人体中不可能有如此广泛的来源。同时，虽然在通常情况下，内脏类器官普遍含有造血所需要的铁和叶酸等营养物质。但这些物质在经过人体消化吸收过程中，会不同程度地受到多种因素的干扰，不可能100.%的全被人体吸收参与造血，同样，也不能就此推算出吃多少就会补多少。况且，人体造血是需要多种营养物质和酶的参与。因此，患有缺铁性贫血等有关血液疾病的患者，应该注意全面的吸收营养，而不是单单吃些所谓具有补血功效的食品。如果有条件的话，可以用些动物血液烹饪，达到调理机体的目的。
洋葱炒鸭血做法：
1、辣椒、洋葱切成条，蒜切片。
2、烧开水，放入鸭血烫2分钟，捞出过冷水，沥干。
3、起油锅，爆香料头，放入辣椒、洋葱翻炒。
4、加入鸭血炒3分钟，调入酱油和蚝油，撒点盐炒匀即可。