蒜苔炒猪心有什么功效？
猪心的营养非常丰富，含有蛋质、脂肪、钙铁以及烟酸等多种人体不可缺少的营养成分，有养心安神、补脑提神之功效。蒜苔含有丰富的维生素C和胡萝卜素及大量膳食纤维，经常食用对心血管系统具有保护作用，并有减少毛细血管脆性、防止血管硬化、调节血糖等功能，对肝脏亦有明显保护作用。
蒜苔炒猪心
用料：新鲜大猪心1个，蒜苔1把，食用油、酱油、葱段、辣椒、料酒、蚝油、糖姜丝、精盐各适量。
作法：
1、将猪心反复用清水浸泡、漂洗，除去淤血，洗净，切片；将蒜苔洗净切成小段，葱切段、辣椒切丝待用。
2、锅内放入适量水，加入少许料酒和几片生姜，烧开，焯一下猪心，捞出过凉水。
3、炒锅注油烧热，下葱丝、姜末和辣椒丝炒香，倒入猪心，炒匀，再加入料酒、酱油、蚝油、糖和盐翻炒均匀。
4、最后放入蒜苔、翻炒至熟即可。