首先，要挑选新鲜的优质肉。最好选择走地鸡（土鸡），因为散养的土鸡肌肉纤维细腻、肉质有弹性，味道更为鲜美；其次，还要看颜色。新鲜鸡肉的颜色是鲜红的，而且表面带有光泽。如果颜色发暗，或者看起来湿润而没有光泽，就不要购买了。2 食材处理鸡肉洗净，切成块状。
巩皙巩皙把切好的羊肉，用开水焯一下去血沫 （我买的现成的剔骨肉） 然后锅里烧油，可以稍微多一点，加热后放入花椒、八角和干姜炸出香味儿，注意千万不要糊了！ 把香料捞出来扔掉，放葱、干辣椒进锅一起炒，炒出香味儿后放入羊肉，加老抽、生抽、糖和水，大火烧开以后小火煮一个半小时左右到汤汁浓稠就可以啦。
卫蔚食材：瘦肉、豆芽菜 配料：花生、油、盐、葱、姜、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、生粉 做法步骤： 1.瘦肉洗净，沥干水分，剁成肉末；姜去皮切末；葱洗净，切成葱花；2.把瘦肉放入盆中，加入姜末、料酒、生抽、胡椒粉、白糖和生粉拌匀，腌制半小时左右；3.锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，加入米粉煮开后，
官琛静食材： 虾，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒（可不加），葱、姜、蒜，老抽，生抽，白糖，盐，料酒，胡椒粉 做法：1.将虾清洗干净，去须，去脚，背部划开，取出沙包，再用清水冲洗干净，沥干水分备用； 花椒、八角、桂皮、香叶洗净，葱切段，姜切片，蒜去皮备用 2.锅中加入适量的猪油，烧至五成热时，
蔚浩野我做的鸡蛋煎饼果子，非常好吃！ 做之前准备一些配料，两个鸡蛋，一勺面粉，葱花适量，然后加水调成稀面糊备用。 糯米面团最好用冷水泡一晚上，第二天就软了，拿出来放案板上，擀成薄薄的皮。把调好的面糊舀两勺倒在糯米皮上，然后轻轻铺开，撒些白芝麻增香。
经芳洁原料：嫩公鸡1只，食盐50克、花椒20粒、桂皮3块、丁香4粒、八角6枚、草果2个、良姜3片、葱结12个、生姜12片、白酒适量 做法： （1）将上述香料放入纱布袋中制成香包； (2）将宰杀清洗后的公鸡切成大块，放在锅中，加入八角、桂皮、香包、盐、白酒及适量清水，用大火煮开，然后改小火炖熟入味，
胡宪鹏以前没有冰箱的时候，母亲总会做一大锅的酱料，留着我们下次回来吃。 每次做好都会让我尝一尝，是否咸了淡了，我总是能准确的告诉母亲还差多少。 因为我在外面也开了一家面馆，我做的酱正不正经，全凭我的舌头说了算！ 用我师父的话说就是：“你小子做的臊子，要是不好吃，这生意就别想做了”。
令狐博佳这个问题，怎么感觉让我回到了高考填志愿的时候……（因为当年也很纠结） 先简单介绍下自己，我是学西餐的，西点也有涉及一些，不过主要以面包，披萨，意面为主。我做的奶油蛋糕和慕斯蛋糕都有，根据客户要求来做，没有固定哪一种多哪种少，只要客户满意就好。 所以从做蛋糕的角度来说，我个人更喜欢慕斯蛋糕。 为什么呢？
白世桢- 首先，把买来的卤豆腐切成小块儿备用。 我家里做的都是整块儿的，所以切的时候要注意不要切断哦~ 然后准备青椒或者是小米椒，切成段儿待用。（不喜欢的可以不放辣椒） 再备一些葱、姜、蒜。 接下来调汁儿~ 拿一个空碗，依次放入剁碎的葱姜蒜和匀了的豆瓣酱，再加少许生抽、老抽和陈醋搅拌均匀待用。
溥泽可1、首先把豆腐洗净，放在菜板上用刀剁成小丁；青红椒去籽洗净，切成与豆腐一样大小的丁； 2、炒锅置于火上，放入油烧热，投入葱花、姜末爆香，再放入豆瓣酱煸炒，待炒出香味时，加入清水或高汤烧开，再放青红椒丁、豆腐丁和酱油、白糖、盐煮开，用小火焖煮至入味，最后用水淀粉勾芡，淋明油出锅即成。
颜正荣草尖，在我们这里指的是马唐，也叫铁扫帚 清炒、水煮都可以，不过我觉得用开水焯一下，加上蒜泥、生抽、陈醋、油辣椒、花椒粉、胡椒粉、香葱拌着吃，味道更好些。 其实这玩意儿跟薏米很像，都是祛湿的神器。小时候经常挖了玩，拿它作子弹打鸟（我也不知道为什么要用这个来打鸟……），或者烧火做饭。
许珧怡1、将小黄鱼去鳞，除内脏和鳃部后洗净； 2、加入盐，料酒腌渍片刻； 3、在鱼身上拍上一层薄薄的淀粉； 4、锅中注入油烧热，下鱼炸熟待用； 5、起锅热油，下入葱姜蒜爆香，再加入辣椒，酱油，醋，糖，胡椒粉，水煮开并调味。最后把炸好的鱼放进去收汁儿出锅。 这样一道香喷喷的糖醋脆皮黄鱼就好啦！
占桃薇这两个东东都挺好吃的，但两种做法我都很喜欢，所以不能单纯的评判谁更好。 先说铁板烤肉 铁板的加热方式决定了它的局限性。它只能烤制油脂含量较高的肉类。因为高温会导致脂肪流失，如果脂肪太少的话，吃起来口感会干的很。另外由于高温使空气不足，肉类会产生缺氧溶脂现象产生异味。
左占忠章鱼俗称八爪鱼，味道鲜美，做法多样。常见的有爆炒、煎炸、清蒸以及做汤等。其中，清蒸和做汤是最常见的，也是我个人最喜欢的一种做法。今天，就给大家分享一道用大章鱼须做的美味汤品——虾籽章鱼须汤。 虾籽是河鲜中常见的一种食材，味道鲜甜可口，富含营养。以虾籽为原料，可制作出一道道美味佳肴。
卫懋勤来晚了，没想到这么久以来只有我这个答主写了答案，看来是我最认真的一次答题了（其他问答都是耍着玩的） 先说说我的结论 在整个川渝地区我吃了100多家火锅店之后 我得出了这样一个结论 从锅底口味上来说： 四川火锅 > 重庆火锅 从价格和氛围上来说：
左昂冉瓜子的种类有很多，葵花子、西瓜子、南瓜子等，其中我最喜欢吃的就是葵花子，而葵花子中我又最喜欢嗑二锅头牌的，具体原因如下： 首先，二锅头的瓜子是原香瓜子，顾名思义就是保留了瓜子本身的味道，不添加香味剂和其他的调料，所以吃起来的时候非常的清淡，但是味道却很不错，尤其是焦糖味的，里面夹杂着一丝丝的甜味，
任觅衫做鱼香肉丝，只用酱油、醋和白糖可不行！教你正确做法，香味醇厚、味道独特、口感丝滑！ 作为川菜里非常经典的一道菜肴，“鱼香肉丝”深受广大人民群众的喜爱。
溥玥可作为中医从业者，首先推荐药食同源的调理品――泰平百草茶 由40多种纯中药原料精制而成，可以长期饮用，对胃部不适症状有改善效果 比如：胃胀、胃酸、胃痛、口臭、腹泻、消化不良、便秘等都有很好的舒缓作用！ 对于胃不好的人，饮食应该注意哪些问题呢？
都业蕊- 准备食材 新鲜鱼一条、嫩豆腐一块，生姜、蒜、香葱适量。（家里没有香葱了，所以没放）- 做法步骤1. 鱼肉清洗干净，用刀斜着把鱼片成薄片(尽量薄些)；姜切丝，葱、蒜切末待用。2. 锅内放油，烧热后爆香葱姜蒜末，然后放入鱼头鱼骨翻炒几下，烹入黄酒、生抽，加入开水，大火烧开，撇去浮沫。
石城鱼我小时候生活在东北，对嫩玉米的喜欢是大自然的馈赠。 每次下过雨之后，土地里冒出来的新嫩玉米那才是真的鲜嫩啊。。。我们那叫棒子（我不知道为什么不是玉米）蒸熟了咬一口，那个香甜软糯简直了。 后来出来读书工作来到了南方。
上官如亭